第166节 (第4/6页)

搅动，掺入有rou蓉的凉汤，继续搅动。等rou蓉飘浮至汤面时，用漏勺捞出，清汤便完成了。

    评审员们一面看着，一面议论：“这姑娘动作倒是格外利落。”

    无论是去爪开始斩断骨头，都云淡风轻，手腕似乎只轻轻一抖，所有原料就处理完成。

    甚至旁边的宋怀仁，都不比她这么顺畅。

    熬汤的过程中，两边都开始备其他菜的原料。

    裴宴和宋怀仁几乎是同一时间把手伸向大肠，评审员们纷纷坐正，打算仔细瞧瞧他们做法的不同。

    裴宴取出大肠八根，加入白酒用力揉搓，再加入食用碱、食用盐和白醋继续揉搓。

    中途把肥肠翻过来，用刀割掉里面隐藏的淋巴，反复掏洗至水清为止。

    随后往肥肠中各插一根大葱定型后焯水，直至肥肠明显缩水，浸入冰水快速冷却，再把葱拔出来，切段备用。

    肥肠放入锅中，加入姜片、葱段、rou蔻、砂仁、白芷、小茴香、花椒、八角，加入开水煮四十分钟左右。

    这头裴宴已经把肥肠煮上，旁边宋怀仁才刚把肥肠放进高压锅。

    这并非是她省略了步骤，事实上，她的步骤要比宋怀仁还繁琐一点。

    不知从什么时候开始，场内对裴宴的议论逐渐消失。

    评审员们都目不转睛，看着她的动作。

    裴宴正趁着煮肥肠这段空闲时间，准备鱼片。

    好看的眼睛微微垂下，菜刀一闪，新鲜的鳜鱼从中间劈开，去除中间鱼骨，切成薄可透光，厚薄均匀