宋家小娘子 第52节 (第5/6页)

定，先做小贝。

    宋思意花了点功夫，打算先做rou松。

    rou松小贝也是一款比较受欢迎的小吃，也是?传统的中式点?心之一，制作起来没有那么高的器物要?求。

    rou松用的是比较好的后腿猪rou，而?且最好不要?有肥rou和筋膜，全是?瘦rou为好。

    宋思意特意去了市场，挑了一块最好的后腿猪rou。

    回?到家，一点?点?改刀，把筋膜都去掉了。

    先将?rou放入锅中，用葱姜碎和大料一起炖煮去腥味，用大?火煮沸后转小火，大?概煮上一个半时辰。

    这样的猪rou炖到这个程度，已经可以做到，仅仅用筷子轻轻一扎，就扎穿的地?步。再把煮好的猪rou沥干去掉水分，全部处理成小块后，再手撕成?细丝。

    到这里已经完成了一半了。

    撕细丝这个活实在太繁琐了，相比之下，煮的时间?长，但是?更不用废人的功夫。

    细丝一点?一点?撕，都处理好了，就可以用油炒了。加入盐和生姜这些调味料，不断煸炒，直到把rou里面最后的水分都全部去除。

    rou丝也逐渐变成金黄，变得蓬松，再晾凉，封在罐子里，明天?备用。

    这才刚处理完，其他人都陆续回来了。

    “思意丫头在家啊。”徐氏有些疲倦了，手里还提着东西，另一只手反手敲着自己的背。

    宋思慧也跟在后头，赶紧过来帮着徐氏拿东西。

    “你爹晚点?回?来，他去看看铺子修缮的情况了，很快回来。”徐氏又解释了一下宋大?志还没回?来的原因。

    等老爹徐大志回来了，才一道开