第298节 (第2/6页)

两家能拿到今年的三星名额，剩下一家则顺延到明年。”

    分店三星，最多能占本年度名额的三分之一。

    去掉一家，一共五家，除以3是1.66，总团考虑到只留一家过于苛刻，最终决定留下两家。

    裴宴想，比起三进一，这不算最坏的情况。

    不过，也并不轻松就是了。

    这次的两个对手，都是有机会争取梅林三星的分店大厨，水平不可能差到哪里去。

    裴宴思索片刻：“我能问问另外两位大厨的情况么？”

    邹小姐：“具体的，我不能透露，只能告诉您，一位是意国人，另一位是m国人。”

    邹小姐不能说，裴宴也没多追问，只静下心听具体的规则。

    邹小姐拿出一张打印好的规则纸，一条条讲解：“这次再评就像我们之前说的那样，采取的是加赛形式。”

    “三位参与再评的大厨需要做的是两道前菜、一道汤、两道主菜以及一道甜品。其中前菜和主菜，一半须是菜单上没有的菜品。

    酒水则由‘督察’提供，所有酒水口味有所差别，但质量是一致的。到时候可以根据菜品口味，选择合适的酒水。”

    梅林圆桌评鉴的，主要还是大厨的手艺，以及菜肴本身的口味。

    酒水属于是加分项，同时也是影响项。

    这样的规则，可以绝大程度减少影响，同时也能测试大厨在配餐酒水选择上的品味，作为加分。

    至于主菜和前菜各有一半新菜，这是因为三个参赛者从业时限不同，若是都让做本身菜单上的菜，多少有些不公平。况且三星餐厅经常得调整招牌套餐、增加新菜品，这也能更好看出大厨的水平。

    裴宴基本猜中大概，不过她发现有个陌生名词：“督察？”