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浓的，否则会太腻；也不能是糯米一类光吃甜品就能吃饱的，否则除非真有第二个专门装甜品的胃，否则客人多半吃不下。

    裴宴斟酌来斟酌去，最后定下来两道。

    一道椰汁桂花糕，以及一道樱桃酸奶冰酪。

    椰汁桂花糕，说是“糕”，其实更偏向“冻”。

    椰浆和牛奶一比一，加入少量白糖后，隔水加热，再加入融化的琼脂，冷却至室温。

    随后拿出秋天时候她自己做的糖桂花。

    这糖桂花，是她专门去种桂花树的农园里挑的，花了好几个小时，挑出金黄的上等桂花，泡涨后跟白糖一起熬，再加进盐和柠檬突出甜味，保存在密封的玻璃罐里。

    这糖桂花，无论是直接冲水喝，还是加进酒酿圆子里，都十分美味。

    裴宴当时做了好几大罐，现在还留了不少。

    挖了一大勺，用水冲开后隔水加热，加入融化的琼脂，搅拌均匀后冷却。

    随后找出一个长方形玻璃容器，一勺糖桂花液冷藏二十分钟，再一层椰汁液冷藏三十分钟，如此反复，直到上第六层糖桂花液，冷藏一小时后，把容器倒过来用热毛巾捂一下方便脱模，最后切除不规则的四边后，切成菱形的块。

    从前在古代的时候，要做这种冻类糕点，除非冬天，否则都得专门从冰窖里取冰块。

    现在有冰箱，就方便许多。

    而这樱桃酸奶冰酪，其实就跟冰激凌差不多。

    类似奶油和奶酪的制品，唐代以前就有，当时叫“酥”。

    牛奶加热后加入柠檬汁，直至出