第190节 (第2/5页)

因此，她特意打了一只肥美的老母鸡回来。

    老母鸡用guntang的水烫掉毛，因为不用到鸡rou，所以很快就处理好。剖开，取出鸡油部分，改刀切成小块。

    随后准备配菜——香菜切断，大葱切片，洋葱切丝，大蒜拍片。

    锅中留底油，小火煸炒鸡油，直到鸡油浮起，加入配菜继续煸炒。

    直到配菜变得金黄，用漏勺将所有辅料捞出，再用纱布把剩下的油过滤几遍，金黄的鸡油便完成了。

    裴宴又看了眼时间，从开始制作到上菜，规定一共是一个小时。

    出菜时间不能太早，否则等上菜就冷了。

    她干脆找个板凳坐下。

    周围人都用不可思议的目光看她，裴宴也没管。

    直到还剩二十分钟的时候，她才继续动手。

    第82章

    这场活动, 是自助餐赛。

    并非像一般的比赛那样，拿出一道菜，马上就能给评委品鉴。从上菜，到食客实际吃到嘴中, 还有一段时间。

    在菜品的考虑上, 这也是很重要的一点。

    最讨巧的办法, 就是选取凉菜。

    从开始就是凉的，自然不会因为时间问题损失风味。像白佳丽的口水鸡，就是一道凉菜。

    裴宴来参加比赛前, 准备了四五道备选，其中也有凉菜。然而, 在见到白佳丽的瞬间, 她瞬间将凉菜排除。

    她自己虽说已经有一些名气, 但是到底比不上那些出身厨艺世家，或者师从名厨的青年厨师。尤其，比不上白佳丽。