第167节 (第1/5页)

    加入少许底油，用冰糖炒出糖色后，加入肥肠和姜末、葱末和香菜末炒香，用生抽老抽调色。

    最后加入白糖、盐、砂仁粉和桂皮粉调味，转小火炖煮。

    趁着这段时间，重新起一个锅，宽油三成热加入准备好的鱼片，滑透后捞出。

    爆香蒜片，加入糟汁和两勺奶汤，以及盐、糖勾芡。

    这糟汁，是裴宴在专员监督下提前用花雕和桂花酱、盐、糖、干酒糟吊好的，吊了两天两夜，清澈透明。

    将滑好的鱼片倒入酱汁后煮沸。

    煮沸所需的短短的一分钟内，裴宴转身，一手握着煮肥肠的锅把，开大火晃动铁锅，收汁的同时让酱汁挂在非常上，如此一分钟，九转肥肠和糟溜鱼片都完成了。

    飞快装盘，随后拿出汤勺，把小火炖着的奶汤银肺也盛出。

    做菜的过程中，裴宴没忘了给清油盘丝饼翻面、刷油，此刻煎得金黄酥脆，已经可以出锅。

    裴宴用托盘托住这七份，上前上菜。

    宋怀仁在她做清油盘丝饼时，就不可避免地被吸引视线。

    现在看她还有十五钟剩余就已经上菜，不由额头略微冒汗。

    难不成这丫头跳了什么步骤？

    九转大肠和奶汤银肺，按理不是什么特别快能做完的菜，更别说还有个盘丝饼了，他本来还想着，说不定她压根就没法在时限里完成这四道菜品。

    宋怀仁咬咬牙，不行，这说不定是什么分散他注意力的手段，不能上当。

    按常理来说，其实先上的更吃亏。

    他很快重新聚精到自己的菜上。

    裴宴做给陪审的两份菜时，再审员们已经开始品鉴。

    陆白华看着眼前这四道菜品。

    九转大肠竖