从摊煎饼开始当厨神 第148节 (第3/6页)

的铺子师傅对糖浆的制作极其考究，而冰rou和橘饼亦是如此。

    所谓冰rou，便是用砂糖和烧酒拌匀腌制而成的肥rou丁。经过腌制的rou丁会变得雪白如冰，晶莹剔透，故而称之为冰rou。

    冰rou腌制起码要十日不说，橘饼也是一般做法繁复，耗时耗力。

    简雨晴即便现在开始做，也赶不及用上了。她思考再三，最终决定把冰rou和橘饼去掉，往里添加地豆、青杏丝、玫瑰丝和rou丝，准备做个简单版的五仁月饼。

    她先把坚果统统炸制一边，沥干表面油分放凉后倒入调配好的糖浆内，再拌入熟糯米粉。

    果仁果脯上裹上了一层糯米粉，糖浆黏连拉丝将果仁果脯牢牢黏在一块。

    她双手轻轻揉搓出小剂子，挨个并排并，亲热的挤在盘中。

    比起材料最多的五仁馅，就是奶黄馅也显得简单许多。简雨晴捣鼓捣鼓，很快便做出数种馅料。

    等她准备就绪，面团也醒好了。

    芳豆惊奇地看着柔软细腻，富有延展性的面团，不但油脂和蜂蜜都被面团完全吸收，而且也不再粘手。

    简雨晴把面团揉成长条，再分割成数个大小一致的面剂子，然后放在手掌心，又或是擀面杖轻轻压扁。

    接下来的cao作不用多说。

    片刻功夫，盆里的面剂子消失大半，取而代之的是一个个圆滚滚的，大小一致的面团。

    最后一步是模具。

    先给模具里拍上一层面粉，然后把面团放入其中，用掌心将其压实。

    侧击、旁敲，再正拍。

    三下以后，花纹明显的月饼面团从模具里滚落，落入简雨晴的掌心内。

    行云流水，挥洒