一口天价炒饭，老唐当场拜师 第387节 (第5/5页)

    搞得她现在总觉得想要抱着点什么，心里才舒坦。

    “你帮我把这些油酥都舀出来。”

    李逸把炒勺交给了赵金麦，他则回身来到了一旁的面盆处。

    面盆下放的面团已经膨胀了一圈了，甚至已经把面盆顶了起来。

    掀开面盆，李逸将面团重新揉捏了一遍，排了排气，又用面盆盖了起来。

    和面讲究三揉三饧，这才是第二次饧。

    看了眼时间，李逸就去储藏室里把糖浆端了出来。

    快速冷却过后，转化完的糖浆依然清澈柔软，这是最适合制作粤式月饼皮的糖浆状态。

    第442章 真千层

    粤式月饼皮的核心就是转化糖浆，将糖浆用清水化开，加入花生油，碱水，盐后，再加入低筋面粉揉匀，粤式月饼皮就做好了。

    它的质地有点像是水油面，但却又完全不同。

    这种皮是用低筋面粉和的，筋性很低，而且主料都是糖浆。

    准确点说，它应该算是水油糖面才对。

    将月饼皮胚面放在一旁饧着，李逸又回到了烧饼案台前。

    这时候，烧饼的面也饧好了。

    再揉了一道，放在一旁微饧着，李逸就将他的【松鹤福寿杖】拿了出来。

    “哇！”

    看到这根硕大的擀杖，绵羊忍不住发出了一声惊叹。

    昨天她只在直播视频里看过这根擀杖，但在视频里看和亲眼在现实中看到，还是不一样。

    看到李逸将两段擀杖对接在一起的样子，她忍不住惊声赞叹：“好帅！”

    其他人听到她的赞叹，都是微笑不语。