第327章 莫须有与韩世忠 (第7/7页)

漏勺。

    让那些多余的油脂能彻底地流下来。

    然后将漏勺继续放在油锅的上方，拿起一瓶香油瓶。

    一手继续轻颠漏勺，一手往漏勺之中，淋入一些香油。

    看黄涛这一cao作，老秦嘴角的弧度，不禁向上翘了翘，心里直感叹黄涛的手艺，实在是高超啊！

    之所以有如此感叹，主要是这刚炸好的豆腐皮，是非常的酥脆的，动作稍稍过大，就会令其破裂，而黄涛用在轻颠漏勺的过程中，里面的豆腐皮卷压根就没任何的碎渣掉落下来。

    这足以说明了黄涛的手艺，确实高超。

    至少在他认识的那些年轻一辈的厨师之中，还无一人，能做到这一步。

    当然，他自个也是堪堪做到了这一步。

    而且黄涛炸响铃的做法，也是很正确的。

    不像一些饭店，每天早上就把响铃炸制半熟，有顾客点这道菜了，就直接放在高温锅里复炸一下。

    这样出菜速度到是快乐，不过口感上，却会大打折扣。

    他们也不用热水烫豆腐皮。

    别问为什么？

    问就是他们纯粹就是偷懒。

    像黄涛这样精益求精的厨师，不多了啊！

    待香油加好之后，黄涛便用快子把漏勺中的干炸响铃，分别摆放在两个长方形的盘子上。

    紧接着，他在两个盘子的两头，分别放上盛有椒盐和甜面酱的方形小碟子。

    随着他摆好盘，也就意味着这道干炸响铃做好了。多来米发叟的奶爸的美食店