第269节 (第1/6页)

    那或许是单纯比较挑剔的客人。

    裴宴也没多在意。

    南金玉开业以来，她见惯了食评家和各路博主，到现在也不会像小饭馆那会，碰到个食评家就格外谨慎，只是平常心对待。

    不过……非富即贵的客人没有减少，这倒是好事。

    想打入高端客户群，从外部打广告并没有什么用处。

    这个圈子里的人，只相信同一圈子的说法，目前最能靠得住的，其实是自来水宣传。

    不过……如果自来水宣传实在不够，她也只能主动出击，想办法承办一些婚礼之类活动的餐饮，让更多人尝到南金玉的餐食。

    裴宴沉思片刻，才洗手做菜。

    她亲手做的主菜一共是十道，除去招牌套餐里的八道，还有春季限定套餐里的干锅茶树菇和蚝油牛rou。

    再然后，便是主食的扬州炒饭。

    原本，南金玉的扬州炒饭采用的是最普遍的做法——鸡蛋炒碎，加入米饭、火腿丁、青豆等配料炒香。

    不过前段时间，裴宴针对扬州炒饭做了个升级，将它升级成了“金丝扬州炒饭”。

    炒饭选用的是干爽扁平的籼米，一般家里做炒饭会选用隔夜饭，不过南金玉这种高级餐厅，讲究食材新鲜，所以都是清早就蒸好米饭，冷却后放入密封袋冷藏脱水，等饭点便可以使用。

    而所谓“金丝”，其实指的是鸡蛋丝。

    热锅热油，一手用筷子飞快搅拌，一手倒入蛋液，蛋液便在油锅中变为金黄的细丝。

    再另起一锅，下入用高汤煨过，切成细丁的香菇鸡rou春笋火腿海参超香