第340节 (第2/7页)

串了些乌梅小番茄。

    白糖和水混合，熬成啤酒黄，冒大泡泡的状态，凑着冒泡的部分裹上糖衣，这样糖衣才又薄又脆。

    糖葫芦摆在油纸上放凉，这回鸡汤也已经熬得差不多。

    钵钵鸡用鸡的任何部位都可以，一般用鸡翅、鸡腿、鸡爪和内脏更多。

    不过裴宴考虑到西方人大众口味，还是选用了比较少见的鸡胸部分，切成容易入口的块，焯水后串起来。

    素菜同样焯水，随后找一个桶型容器——裴宴直接拿了好找的冰桶——调味过的鸡汤铺底，上面浇几大勺昨天做凉拌茄子多出来的秘制红油。

    红油的香味和鸡汤的鲜味完美融合，这时将焯水过的鸡胸和素菜浸泡进去，泡得越久就越入味。

    这回开始做芝麻糖饼，面团擀平浇上一层用guntang的菜籽油和面粉调成的油酥，卷起来揪成面剂子，剂子折向中间捏起来擀平，包一层白糖，一层黑芝麻粉，团起来擀平，在平底铁锅上烙成金黄色。

    这回钵钵鸡也泡得得差不多，招手让早眼巴巴看着的厨师们过来尝尝。

    典礼观众大部分都是西方人，还是得看看西方人的口味。

    约翰刚才就对羊排眼馋得很，现在眼疾手快，抢了一块新鲜出炉的羊排。

    咬破酥脆的外皮，香辣鲜美的rou汁留出，香得要命。

    艾丽卡则对钵钵鸡更感兴趣，拿起一串鸡胸rou。

    鸡胸rou一个不小心就会做柴，但口中这块却鲜嫩无比，吸饱了鲜美的鸡汤，包裹着香辣的红油。

    这红油乍一看上去红通通的特别吓人，实