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样，更偏向于澄清黄油，便直接用黄油代替。

    至于栗子糕的皮最简单，跟龙井绿茶糕一样，只不过去掉了龙井茶而已。

    这三种糕点都不算难，我不过就是把皮包上馅进烤箱烤而已。

    倒是云片糕要复杂些。

    糯米和籼米七比三，炒香后用破壁机打成粉，用筛子筛两遍，得熟糕粉。熟糕粉不能马上用，需要在空气中刚一段时间，浸润水分。

    熟糕粉放置过程中，做云片糕的重点——湿糖浆。透明的麦芽糖里加入糖粉搅拌，再加入猪油和椰浆。

    这是裴宴自己改良的配方，这样做出来的云片糕会带着椰香，味道更加丰富。

    湿糖浆倒入熟糕粉，用手搓细，倒入长方形模具压实，上锅蒸四五分钟，拿出来后切成薄可透光的片，这便是云片糕了。

    切好云片糕的时候，三样糕点也都出炉。

    这会儿正好是傍晚，裴珠刚从学校回来，闻到香味就凑过来：“这是什么？”

    “糕点铺准备上的糕点。”

    裴宴没瞒着裴珠要开糕点铺的事。

    裴珠眼睛一亮，一样样尝过去。

    蛋黄酥外皮柔软湿润，里面包裹着一层富有嚼劲的麻薯，再里面则是甜而不腻的豆沙和咸香微沙的蛋黄，咸甜融洽，香得要命。

    凤梨酥的外皮酥松，里头的馅料是用凤梨冬瓜和麦芽糖在一块炒的，咬开来还拉着丝，味道酸甜。

    栗子糕的口感跟龙井绿豆糕有点像，外皮柔韧，里面则是细腻的栗子泥，一口就是秋天的味道。

    裴珠最喜欢的还是云片糕。

    以前也不是没有吃过云片糕，但总觉得干巴巴的。然而这云片