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沈恒也实在是托大。

    他这手脚能成功的前提是，裴宴的手艺的确不如他。否则，这反倒是帮裴宴免费宣传了一把。

    吕经理瞬间意识到这点。

    他并非专业人士，最近也未曾去尝过北金玉。但他跟裴宴相处也有一段时间，知道她是个十足谨慎的人。

    前些天他们南金玉招新服务员，裴宴不仅连开两场会议，仔细敲打了一波。

    尤其告诉他们，南金玉的定位同样有工薪阶层，他们不过是服务员而已，别仗着金玉楼名头高高在上，对客人差别对待。

    哪怕客人来只消费一份68的炒饭，也得态度放好，恭恭敬敬。

    为此，裴宴还采取“连坐”制度——服务员是按照一般大堂、vip大堂和包厢分成三组，每月轮换。若是有哪个服务员被发现态度不好，不仅本人要扣工资，还要连带着同组服务员和当天领班一起受罚。

    当然，打完一顿棍也要给颗枣。

    只要一整个月都风平浪静，每个服务员都会得到奖金。

    其他还有各种评优制度——买单的时候，会请客人给餐点和服务打分，并且给出意见和建议，平均得分最高的小组，以及领班推荐的积极员工都能获得额外奖金。当然，裴宴也额外强调，不能为了奖金强迫客人打分，一旦这么做，直接跟奖金说拜拜。

    南金玉本身底薪就很优渥，奖金更是大方。

    新老服务员都铆足劲要好好表现，吕经理私下里看到过几回服务员们主动要求领班带他们练习接待的方式，甚至有不少人跑去海x捞之类出了名服务