第216节 (第2/6页)

这话一出，后厨班子一下都不满了。

    胡叔最先开口，脸色不大好看：“外行人不要瞎说，汤之类的还好，其他如何提前做好，那风味不就流失了吗？”

    “就是啊！而且裴厨抠门——不不不，是节约得要命，我们练习的食材都尽量重复利用，练完刀工的给别人练火候，怎么可能做这种不顾损耗的事？”

    被这么一说。

    高管股东们先是惊异于后厨班子对裴宴的信服，就连老资历的胡叔都第一时间帮她说话。

    随后更加疑惑：“那究竟是怎么做到的？”

    裴宴简单将自己的改进方法说了下：“基本就是这样。”

    昨天设想的改进方法，实际运行起来，确实效率很高。

    后厨班子分成组，每一组做的都是固定的几道菜。

    只需看显示点菜内容的大屏幕，就能知道优先级。因为有个专门帮打杂的帮厨，所以也不会出现昨天那样，帮厨手上攒了太多活，因而十足混乱、顾头不顾尾的情况。

    吕经理找来的小夹子也很有妙用。

    原本，因为怕尝味道的东西太多了反而混乱，裴宴亲自确认的唯独汤类菜品。

    现在有了小夹子，一目了然，除去一些需要快速出锅，没法再加工的炒菜，其他如东坡rou之类的，她也会在一批里挑几份尝味道。如果没法达到她的高标准，就打回去重新加工。

    这样一来，哪怕不是她亲手制作的菜品，最终味道也能保持在一个稳定的高水准，基本能达到她水平的九成以上。

    剩下的，也就是她眼观六路，耳听八方，根据实际情况进行一些调整。

    昨天一天，对后厨班子更加熟悉，这一步做起来，也熟练许多。