第113章 (第4/4页)

几个观众后说：“……今天做松鼠鱼和牙签牛rou，为入味，中午我就把牛rou腌制，现在管家在旁边用牙签把牛rou串起，我做鱼，用两条两斤多一点的淡水鲈鱼，先把一边鱼rou片出来……”

    第68章 活火山碰撞

    霍彦把两边鱼rou片出来后切去鱼骨，改刀鱼rou，横切后竖斜着切，不把鱼起切断，把鱼rou切出蒜瓣状，切两大片鱼rou后再切另一天条鲈鱼。

    他把两条鱼都切出来后弄葱姜水加点盐，把两条鱼rou和鱼头放进葱姜水浸泡十分钟。

    浸泡期间霍彦调糖醋汁，讲解的时候说：“……红柿果酱是自制的，制作也简单，把红柿果去皮后打成桨，放进锅里煮，加点柠檬汁……，就可以。”

    两条鱼和鱼头浸泡时间到，霍彦把鱼rou和鱼头捞出来，把鱼rou轻轻攒一攒水，再用吸水纸把水吸去，把鱼rou放进大碗里，打两个鸡蛋把鱼rou抹均匀，用淀粉调挂糊。

    为让鱼头定形，霍彦削一节黄瓜塞进鱼嘴，从厨柜里拿出两个鱼盘摆在桌上。

    一切准备就绪，锅里倒大量的油开火，油热后先炸两个鱼头，再炸鱼rou。

    两个鱼头竖摆盘，两条鱼rou横着摆，蒜瓣rou朝向，霍彦在炸鱼的同时用别的锅熬酱汁，鱼rou炸好酱汁也熬好，他用大勺舀汁浇在鱼rou上发出吱吱声，鲜红的酱汁和上的小鱼块相称，显得很漂亮。