从摊煎饼开始当厨神 第195节 (第4/7页)

作的诗词道出来，请简雨晴品鉴一二。

    她能做臭豆腐，但不懂做诗啊！

    简雨晴面上的笑容都在瞬间凝固，绞尽脑汁挑出几个词称赞一二。她眼看方长史有意说第二首诗词，急忙转移话题道：“说起来，关于臭豆腐的铺子名称……”

    简雨晴想起简娘子有回说笑时说起的话语，忍不住笑道：“不如宣传时，就用长史臭豆腐的名字？”

    “是香豆腐。”方长史下意识反驳，想了想又是喟然一叹：“罢了罢了，还是用臭豆腐的名字吧。”

    纵然他觉得还是香豆腐更名副其实，只是大部分提着还是说臭字。

    方长史为心爱的香豆腐抱不平，持筷又尝了一块，赞赏之余也终于确定此臭豆腐非彼臭豆腐。

    简雨晴与长史解释道：“那是用毛豆腐做的，需要养上数日才能制成，煎炸后外皮松散，内里如凝脂般细腻，而现在的是用苋菜梗卤汁做成的，一般腌制一晚即可，因此其质如普通豆腐，豆香味要比毛豆腐更浓郁，还有苋菜梗特有的味道。”

    “要是偶尔品尝，我更偏向于毛豆腐，要是想要开设铺子，还是苋菜梗汁浸泡出来的豆腐品质更稳定，速度也更快些。”

    在合适的温度和菌种情况下，毛豆腐可以批量制作，只是如今到底不是后世科技大爆发的时代，哪来的稳定菌种。

    简雨晴不可能自行开设豆腐坊，培养毛豆腐，唯有使人制作……里头的不可控因素也太多了！

    稍稍出点问题，那便是大事。

    呕吐腹泻还是小事，后世还有人吃了自制臭豆腐后被送进icu的病例。时下可是有关