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分卷阅读379 (第4/4页)
叶蓁,哪个是俞可沁的时候,三个女生已经抱到了一起,激动都开始转圈圈了。 一桌的接风宴,叶蓁刚完成不久。 糖醋排骨、大煮干丝、三杯鸡、荷包饭……叶蓁挑着王乔的喜好以及自己最擅长的几道菜做了。 只有四个人吃饭,叶蓁做了很多菜,足足有十几道,道道都是好吃的。不过每一盘的分量都比较少,基本只是平时上菜量的三分之一左右。 其中有一道菜,是叶蓁新准备的,名字叫做云林鹅。 这道菜的名字,取自一个人,那就是元代大画家倪瓒(号云林子)。 这位大画家所著的和中都记载有烧鹅的方法。 后来,清代袁枚在中对倪瓒所述之法极为推崇,并冠以云林鹅雅称,从此云林鹅声名远播,为世人所熟知。 叶蓁的云林鹅,就是根据随园食单里的描述来做的。 取放养的母鹅,洗净沥干水分后把福珍酒、盐巴、花椒调匀后擦抹鹅身内外,先腌制一个小时左右。 一个小时之后,继续以福珍酒、蜂蜜调匀后将鹅身涂抹均匀并把葱白塞入鹅腹。 然后将鸡清汤、福珍酒倒入砂锅内,上放一竹盘,将鹅放在竹盘上面,再将姜片置放鹅身上,盖上锅盖,上笼用旺火蒸约两个小时。 等到鹅rou酥烂,取下放进盘子里。 重新另拿一个碗,放入鸡蛋皮丝、紫菜,浇上砂锅内原汤,另备荷叶饼佐食即成。 这道云林鹅鹅rou肥嫩,酥烂脱骨,香气扑鼻。 王乔吃到第一口的时候,就完全忘乎所以了,在男朋友面前也不保持形象了,直接左手拿荷叶饼,配着夹下来的鹅rou,荷叶饼包
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