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    不大的小院里韦宽易与韦老头合力，把那差不多有五十公斤重的石桌抬到院中央。

    赵禾端着一大盘梭子蟹在旁边等着，上菜。

    袅袅升起的白雾直入鼻腔，香味很是扑鼻。

    螃蟹被均匀分成了四块，为防止爆炒的时候掉rou，韦宽易先是在蟹rou处包了层淀粉，油半热的时候，炸至金黄。

    在捞出控油，起锅烧油，下切好的配料，爆炒出香味就可以加入螃蟹了。

    中间先后加入生抽提鲜，白酒去腥，白糖风味。

    最后下葱花点缀，翻炒一番就可以出锅了。

    正午时分，炽烈的阳光穿透过支棚上的冬瓜苗，绿芽倒影在桌面上，映出斑斑点点的黑影，盘中散发出的热气袅袅，如仙如雾。

    赵禾站在不远处，将这一幕拍了下来。

    颠颠的跑去厨房，拿下一道菜。

    赵禾用毛巾盖住砂锅两边的把手，端起就往外走，嘴里还在嚷嚷着，“让让，让一让。”

    韦宽易拿着碗筷，往旁边让了一步，就见赵禾急匆匆走到石桌旁，把砂锅放下，迫不及待打开盖子，看看到底是什么好吃的。

    是土豆炖牛腩。

    这道菜是他第一个做的。

    牛rou这东西吃起来劲道，但很难软烂，不适合老人和牙口不好的。

    要想吃，那就是时间和用具。

    韦宽易选用了砂锅，冷水下锅，加姜和料酒，先把牛rou焯水去腥。

    拂去浮沫，捞出牛腩控水，留下汤汁温水慢煮。

    起锅烧油，下冰糖不断翻炒超出焦糖色。

    下牛腩翻炒，来点老抽提色，生抽耗油提鲜。

    再把牛rou倒回烧锅，加香料盐糖调味，小火炖煮直到牛腩软烂，加入