第一百四十六章 真假官窑（一） (第1/4页)

    “哎！沙爷爷！您和我爷爷进屋坐吧。我这就煮面去。”

    听到爷爷的吩咐后，向北寒答应了一声，就去厨房忙活去了。

    “不！就这海棠树下吃。这可是我梦里多少年都想做的事情了。”

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    沙联安拉过一把椅子，就和向立臣坐到了海棠树下。开始叙旧聊天。

    向北寒进了厨房，沙莉阳也跟了进来。眼睛到处寻摸着，问道：“小北！向爷爷和我爸爸他们说的‘烧了白煮’‘锅儿挑’都是什么啊？看他们的样子一定很好吃吧？”

    呵呵一笑，向北寒说道：“他们说的就是北京打卤面。这‘烧了白煮’就是用猪五花rou白水煮出的奶白色的rou汤，再加水淀粉勾芡后，加入口蘑、海米、黄花儿、木耳儿、鸡蛋，以及煮熟的五花rou的rou片儿，这就是打卤面的卤。”

    “‘锅儿挑’就是面条煮好了，不过冷水，直接挑到碗里。”

    “吃这打卤面还有个讲究，碗里只挑一少半的面条，浇上一多半的卤。所以，这卤子不能太咸了。这里面的面是配角，讲究的是喝这碗卤子。”

    “哇！这北京的吃也太有文化了，就一个吃面就要有这么多的讲究。”

    沙莉阳脸上写满了惊叹的表情。

    一边往碗里挑面，一边笑着说道：“北京吃面的说道可多了，我最拿手的是炸酱面。过两天我做，你来尝尝。”

    说完，就把盛着三分之一面条的两个大青花瓷碗递给了沙莉阳，自己则端起了一大汤碗温热的卤子走了出去。

    “香！真香！就是这个味儿，想了快三十年了。在香港我也尝试着自己做，可就是那么难吃。”