第365章 (第3/4页)

  赵叶青把手洗干净，对着碗里面的糯米糍吹了吹才尝试上手搓揉。

    原本雪白的糯米糊糊，在经过高温蒸制后就变成了一块乳白色的糍粑团。

    要用手分割成小块之后再裹上黄豆面。

    事实证明用嘴吹几下并不能让它的温度降下去，赵叶青手刚摸上就被烫得遭不住了，赶忙拿开。

    第308章 糯米糍

    穆奚正在处理红豆，看到赵叶青动手，忙道：“让你先别弄，放十几分钟才能凉下来，正好等我把这红豆弄好。”

    红豆要做成细腻的红豆沙，最好是用料理机搅打，赵叶青觉得带着豆皮的红豆沙，有些许颗粒感也很好吃，就打算直接放糖之后，用擀面杖来碾碎。

    穆奚按照赵叶青的说法，拿了一个保鲜袋，将已经放了白糖的红豆装进袋子里。

    把袋子里空气排出去之后，再将口子扎紧，摆在桌面上用擀面杖来回碾压。

    经过高压锅压制的红豆，本就已经十分绵软，来回滚动碾压后红豆rou眼可见的变成了红豆泥。

    赵叶青瞧着着红豆馅快做好了，就把袋子里的黄豆面倒进锅里，将火灶上的蒸笼拿下来，把黄豆面重新炒香。

    原先就是炒制过的，就怕放久了没那么香了，稍微一回锅，黄豆面的香气就出来了。

    不能久炒，香味一出就得起锅。