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    颜色各异，却长短相同，粗细相同。

    以热油锅将蔬菜丝断生，取腌好的牛rou片，把圆葱丝、胡萝卜丝、芦笋丝、香菇丝及金针菇按次序摆放在牛rou片上，用牛rou片慢慢地包裹住各种蔬菜丝，形成一个圆柱体，这时候用手轻轻地从上往下按压，使牛rou充分地包裹住蔬菜。

    用湿淀粉封住牛rou卷的封口，锅热油，下鲜蔬牛rou卷煎熟，煎制的过程中因为不能来回翻动以免破坏造型，需要等一面煎好定型了之后才能转到其他面继续煎制，这一步对于火候的掌控能力要求非严格。

    待鲜蔬牛rou卷煎成金黄色时，取出控干油，用黄芥末酱、糖浆、橙rou、芝麻碎调成甜辣爽口通窍开胃的酸甜芥末酱。

    以小锅铲顺时针如绘画般轻盈地搅动着逐渐变粘稠的酱汁，苏妙吩咐：

    “方形中号碟，给碟子预热！”

    赵河和陈盛面面相觑，他们两个都不知道什么叫给碟子预热，因为从来没这么做过。

    回味愣了一下却从字面上理解了她的意思，取八只中号的方形碟，放在炉火上均匀地加热。

    每三只被利落地切成适口大小的鲜蔬牛rou卷被放置在方碟里，碟子的一侧是各种翠绿的蔬菜堆砌出来的装饰花朵，舀两勺淡黄色的酸甜芥末酱仿佛画画一样淋在牛rou卷和瓷盘的空白地上。

    上菜时间到——

    第四局，朴实醇厚的红烧鱼头炖豆腐“对战”绮丽爽滑的香煎鲜蔬牛rou卷！()

    ☆、第一百八三章 连败还是逆转？

    “婵婵，为什么要先把盘子放在火上烤一下啊？”坐在贵宾座上的林嫣吃着用来打牙祭的果脯，伸长脖