第79章 糖渍栗子 (第1/4页)

    柿子全部削完皮后，林莞把它们整齐的摆放到簸箕上，然后拿到后院去找了个地方放好，等太阳完全出来后，阳光就可以直接撒在柿子上面了，等晚上再收回屋子里。

    这些柿子先让它们在阳光下晒个三五天，等柿子表面开始变软的时候，就可以开始用手轻轻按压柿子。

    每天捏一捏，直到捏成饼状就可以了。为了避免柿子底部发霉，在晾晒的过程中，每天都要记得翻面。

    处理完柿子后，林莞看孩子们快起床了，就先去把早饭做了。今天早上做青菜蛋花粥，再炒一个她自己泡的盐菜，盐菜里加了一点辣椒和rou末，用来配粥很好吃。

    林莞看昨天泡好的栗子也可以开始煮了，就直接把盆里的水和栗子全倒进锅里，用小火先煮半小时。

    这些栗子林莞只去掉了外皮，没去内皮。原因是保留这一层内皮的话，可以在煮栗子的时候，让栗子保持完整，不容易裂口散开，还可以增加栗子的风味。

    但是这层内皮的味道很涩，所以要煮一下去涩。

    第一遍水煮完后，林莞先把栗子外面的筋络和杂物挑掉。因为被水煮过，这些东西很容易就挑出来了。

    而栗子表面的绒毛只要用手搓一搓就能搓掉了，且为了防止变干，栗子要一直泡在汤汁里。

    等都弄好后就把那些汤汁倒掉，锅里重新加水，把栗子放进去反复的煮。来回煮上几次之后，水的颜色没有像之前那样变黑变深，栗子就煮好了。

    然后再把栗子