第66章 豆腐烤鱼（二更） (第2/5页)

焦黄，掰开往里面放一勺油辣子，那滋味，她最爱。还可以换个口味，比如放点酸菜，或是酱菜。

    要是有条件，放青椒rou丝是个不错的选择，好吃啊！

    将馒头当成包子一样吃，格外有劲。

    蒋胖子以前总说她吃得稀奇古怪，她则是理直气壮，“正是因为吃得稀奇古怪才能变化出更多的菜式品种，总是老三样，吃一辈子能不腻。

    你身为厨子，怎么能如此保守。你应该多想想新菜式，多搞搞新口味。谁规定满头不能夹着菜吃，偏见，狭隘，短视”

    一番强词夺理，倒是将蒋胖子给说服了，深以为然。

    是他狭隘了，吃食，自然是怎么好吃怎么来，哪能拘泥于形式。太保守啊！

    鱼处理干净，抹料，腌制。

    豆腐泡水。

    配菜切段准备。

    调料味备齐。

    先将鱼用铁签子撑开，放碳炉子上，小火慢烤。

    堪堪将鱼烤至七八成熟，接着小火炉配上长方形平底铜锅，平底锅是吃货叶慈为了吃各种烤的食物，特意花钱请匠人打造的。

    倒油，煎油，油熟，开炒

    叶慈坐在凳子上，支棱着下巴看蒋胖子cao作豆腐烤鱼，时不时点点头。

    “这不挺好的，慢工出细活。做鱼想做得好，就不能急，也不能慢。这里面的窍门你是多年老厨子，肯定能领会。”

    蒋胖子也觉着今儿发挥得不错，曾经那种每次做鱼的窒涩感没了，反而多了点小小自信。

    “东家一会仔细尝尝味道，给我多提点意见，有没有需要改进的。”

    “下次可以设考虑用嫩豆腐，你